腎友來信 001
Q：如果胃口不好，吃不下怎麼辦？要怎麼促進食慾？

相信這是許多腎友在日常飲食上遇到的困擾，今天我們就來談談為什麼慢性腎臟病(CKD)患者會有這樣的現象，除了使用未洗腎營養補充品外，還有什麼方式來改善腎友的食慾！

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文/腎臟病防治基金會 腎臟專科營養師 李承翰 
 

 

慢性腎臟病造成食慾下降的原因

慢性腎臟病患者常會因代謝異常而感到食慾下降，這是因為體內含氮廢物的積累，進而導致噁心、嘔吐等不適症狀。然而，若長期熱量攝取不足，還可能引發體重下降、肌肉分解等問題，會讓食慾更差、加速腎功能的惡化。以下4招簡單方法可以幫助慢性腎臟病患者提升食慾，獲取足夠的營養。

 

4招改善慢性腎臟病食慾不振

1.適量使用調味料，增加鹹味刺激

許多慢性腎臟病患者擔心吃太多鈉，選擇完全不加調味料。事實上，除了高血壓、水腫情況嚴重的患者外，還是可以適當地進行調味！適量使用鈉可以提供鹹味，可以讓餐點更美味，幫助你吃得更多。所以記得不要完全不加調味料，而是學習怎麼挑選適合的調味料以及控制使用量。
延伸閱讀：挑戰十大傷腎迷思：調味料的真相與應用

2.善用天然辛香料，豐富味道層次

各式辛香料能為食物帶來更多的風味，像是蔥、薑、蒜、辣椒、花椒、胡椒、薑黃粉、紅椒粉等等，就是生活中容易取得、方便烹調的選擇，不僅增添食物的層次、刺激味蕾，也能帶來色香味的多重享受，讓餐點變得更具吸引力。

3.增加食物的顏色種類

視覺是影響食慾的重要感官，紅、黃、綠色等鮮艷的色彩都會激起進食慾望，因此，建議餐盤上多運用不同顏色的蔬果，不僅能夠提升胃口，也可以吃到各種不同的植化素。另外，燙過的蔬菜通常顏色黯淡，而且也比較軟爛，看起來沒那麼好吃。如果「血鉀」在正常範圍內，蔬菜不一定要汆燙去鉀，可以直接用炒菜的方式，再把湯汁過濾掉，保留翠綠的顏色，讓餐點看起來更可口。

4.改變烹調方式

當被診斷為慢性腎臟病後，大部分腎友會認為要吃得健康，於是採取低油飲食。但是對慢性腎臟病患者來說，低油飲食反而不利於疾病控制。基本上，因為限制蛋白質攝取，已經少掉了來自豆魚蛋肉類的熱量，所以要補充適量油脂來獲取足夠熱量！可以嘗試煎、炒等烹調方式，這些方式能夠提升食物的香氣，進一步刺激食慾。

 

以上幾招可以簡單的改善食慾，下次料理不妨嘗試看看。最後，如果腎友們在日常飲食中遇到困難，建議到醫院尋求營養師的專業協助，根據個人習慣與需求，調整出更符合自身的飲食計畫。

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