財團法人腎臟病防治基金會受慈揚社會慈善基金會、弘道老人福利基金會與國立臺南護理專科學校之邀，擔任「105年社區照顧服務人才培育課程」之講師，活動日期分別為105年6月30日與105年7月27日，本場活動是該課程的第二場，仍由本基金會之衛教師吳苡璉擔綱主講。整場活動課程為三小時，參與培訓的人員為社區工作者、幹部、照顧長者之志工。
本場課程的議題為：「你吃對了嗎？」。吳苡璉衛教師首先以五大營養素為前導，說明醣類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質，是維持生命的基本，並就這五大營養素一一詳加解說，如醣類俱備維持脂質正常代謝的功用，是神經細胞的能量來源；脂肪是細胞膜的主要成份，可維持體溫及防止體內器官受到振盪；蛋白質可修補組織，合成血漿蛋白….等。
介紹完五大營養素之後，吳衛教師接著介紹何謂六大類食物，亦即五穀根莖類、蔬菜類、水果類、奶類、蛋豆魚肉類和油脂與堅果種子類。並介紹每日飲食指南，呼籲應均衡攝取六大類食物，長者或患者尤其應該特別注意，才能建造健康的身體，而擔任照護角色的家人或志工，更要多加注意食物調配，例如應該知道如何計算每日所需熱量、各項活動所消耗的熱量，再依個人熱量需求查出六大類飲食所需份數，這樣就能確保營養均衡，達到健康滿分！
吳衛教師在接下來的課程中，陸續介紹了「天天五蔬果」、「蔬果579」的重要性。世界衛生組織（WHO）指出「蔬果不足」為全球人口死亡的前十大危險因子，因此她特別提醒大家每天要吃5份新鮮蔬菜水果，亦即3份蔬菜和2份水果。而所謂的「蔬果579」則是更進一步的飲食新觀念，強調兒童的蔬果份數應攝取5份，女性為7份，男性則為9份。若能根據需求多加注意蔬果攝取，就能獲得健康的身體喔！
而既然食物是維持生命的根本，那應該如何選購健康的食物呢？吳衛教師告訴大家應多以五穀米、十穀米、燕麥、地瓜、蓮藕來代替白飯；應選購當地食材，並向不同的攤商購買以分散風險；應選購當季的蔬果….等。另外，她也熱心告訴大家如何健康飲食，即應該注意「4少1多」，少肥肉、少油炸、少醬料、少油湯和多蔬果。只要選購的食材對了，飲食的觀念改變了，健康就不遠了！
最後，針對外食族，吳衛教師亦分享了重要的健康撇步，如應選擇蒸、煮、烤、燉、燻、滷的食物；若是油炸之肉類須選可去皮者；少食用肉丸香腸等油脂高的碎肉製品；多食用蔬菜增加飽食感；避免豬肝等膽固醇高的食物….。
在為時3小時的課程中，培訓人員們聚精會神地專注學習，展現了高度熱情，也與衛教師互動熱絡，相信他們回歸崗位之後，對於照護服務的工作將更加嫻熟。此堂「105年社區照顧服務人才培育課程」最後在大家開心合影中，圓滿於中午時分結束。
