腎友飲食FAQ
醫師說我腎不好，不能吃肉？
食物中的蛋白質吃到身體內代謝出來的廢物稱之為尿素氮，腎功能不好的人，腎臟對尿素氮的代謝異常，尿素氮就會增加。一般成人所需要的蛋白質量是每日每公斤體重1.2公克，但腎功能下降的病友，特別是慢性腎病第四、五期，有時必須限制在每日每公斤體重0.6~0.75公克，但為了預防營養不足，建議選擇屬於高生理價值蛋白質，例如：肉類、奶類、蛋類及黃豆製品。除此以外，屬於低生理價值的蛋白質，例如：紅豆、綠豆等豆類或堅果類等，建議少吃一點。另外，米飯、五穀根莖類、麵條、麵包、饅頭、包子等，也都含有相當豐富的蛋白質，不宜過量。想對飲食方面有更清楚的了解，醫院中有提供專業營養師及衛教護理師可提供詢問。
醫師說我腎不好，要控制水果攝取？
慢性腎病的病人切記水果當中的楊桃不能吃，因為楊桃含有某種神經毒素，對於腎功能不全的病人服用後會產生一些神經方面的症狀，例如：打嗝，嚴重甚至昏迷。對於中、重度腎功能不全的病人，容易發生血中鉀離子過高，而造成心律不整等併發症，為預防血液中鉀離子過，高鉀水果不能吃太多，例如瓜類、櫻桃、草莓、芒果、香蕉、小蕃茄、釋迦、枇杷、椰子、榴槤、芭樂等，另外做成水果乾的食品也要避免，如葡萄乾、柿餅、蔓越莓乾、蜜餞等，儘量吃新鮮水果，不要喝濃縮果汁，還有水果切完以後，可以先用水浸泡一下再吃，可以降低其中鉀離子的濃度。
喝水需要限制嗎？
多喝水、不憋尿，是腎臟保健的方法之一，對於腎功能不全的人如果排尿量正常，沒有水腫現象，血壓平穩，不會特別高，則水份不必特別限制，一天可進水約1600~2000cc左右。若夏天流汗較多，則可以再喝多一些。如果出現水腫、體重增加很多、呼吸易喘、小便量減少等情形，則必須注意身體是否有積水的狀況，此時必須限制水份攝取。進水量計算方法為前一日的小便總量加上750cc，大約就是第二天可以進的水份，而這些水份也包括吃飯的湯汁、水果……等食物當中的水份。
不能吃太鹹，食物變得很難吃怎麼辦？
對於一般成人腎臟保健，必須注意飲食中避免過多鹽分攝取，不要吃太鹹，以免增加腎臟的負擔。 對於腎臟不好的人更應減少鹽分的攝取，此外像蕃茄醬、黑醋、楜椒鹽、味精、雞粉、雞湯塊等調味料中鹽分也很多，必須酌量使用。 烹調食物時使用燉或滷的方式，時間勿太久，調味料不要太多。燒烤食物時，減少醬料醃製，可在燒烤後再灑少許鹽即可。
為增加食物的美味有幾個方法：
利用油脂來炒菜或油炸，可增加食物香氣及熱量
使用酸味來提食物的味道：如檸檬、柳丁汁、白醋、柚子等汁液在食物中
使用辛香料來提味，例如辣椒、咖哩粉、蔥、薑、蒜等
使用中藥材，例如枸杞、當歸等
使用太白粉勾芡等，可使湯汁濃稠，增加食物的份量、熱量與飽足感
飲食上還要注意的是哪些？
對於一般人或輕度腎病變患者，應注意飲食的均衡，儘量選擇新鮮食材，並減少外食，少吃加工食品、罐頭食品及醃製食品。對於中、重度慢性腎病患者，隨著病情的進展，及血液中肌酸酐、尿素氮、及電解質的變化，必須做更嚴謹的飲食調整及控制。
可以作運動的運動有哪些？
運動可以維持理想體重，避免造成心臟血管及腎臟的負擔，可以維持較穩定的血壓，降低血脂肪及?固醇， 使糖尿病病人血糖較穩定，促進血液循環，對腎臟是有幫助的。對非急性腎病時期，可以作身體可以負荷的運動，可以作什麼運動呢？可依個人年齡、喜好及身體狀況作決定，如快走、慢跑、有氧舞蹈、游泳、爬山、太極拳等運動，都很不錯。運動完後如果沒有出現胸悶、心跳過快、很疲倦等症狀，就是適合自己的運動。急性腎病、慢性腎病第五期，或接近洗腎的病友，因身體的不適，則不適合激烈運動，此時應該多休息。
日常生活還有什麼需要注意呢？
要時常監控血壓、血糖變化，注意體重變化，維持理想體重，避免不良的生活習慣如酗酒、熬夜，均衡飲食、注意水份補充、不要憋尿，少去擁擠的公共場所，避免感冒， 保持良好的衛生習慣，注意睡眠，避免熬夜或過度疲倦，加上適度運動。這些都是保護腎臟，避免腎臟功能持續退化的方法。
