其實以上這些都是網路上謠傳的錯誤觀念，黃豆不只含有人體所需的完整必需胺基酸，還有研究證實黃豆的好處，成功的幫黃豆徹底洗白，成為對腎臟病人有幫助的食物。

黃豆在營養學的分類上屬於豆魚蛋肉類，也就是我們大家熟知的蛋白質來源，對於需要限制飲食中蛋白質攝取量的腎臟病人，從此類食物中挑選出品質最佳的蛋白質食物是最重要的！

植物性蛋白與動物性蛋白相比，植物性蛋白含有纖維質、無膽固醇、脂肪含量較低且大部分都是不飽和脂肪酸，在黃豆中還含有「大豆異黃酮」（植物性的雌激素），可以保護心血管疾病以及減輕女性更年期的不適，所以在日常飲食中，將一部分的肉（動物性蛋白）替換成黃豆（植物性蛋白），對於整體的健康有正向的幫助！

植物性蛋白與動物性蛋白相比，植物另外，從一篇於2016年刊登在＜Clinical Nutrition＞中的一篇系統性回顧與統合分析（systematic review and meta-analysis）文獻中可以得出結論，攝取含有大豆異黃酮的黃豆蛋白對於慢性腎臟疾病的病人是有幫助的。

到底攝取黃豆對腎臟病友有什麼好處呢，繼續往下看就知道囉!

植物性研究中作者所做的分析包含了洗腎前以及洗腎後的受試者，從研究結果可以得知，在病程還沒嚴重到洗腎階段時，攝取黃豆可以有效的降低血清中肌酸酐濃度、血清中磷的濃度、CRP濃度（發炎指標）以及減少蛋白尿的發生，也就是說在腎臟病前期時，將黃豆加入日常的飲食中，就可以改善腎臟病的某些臨床指標。

那已經開始洗腎的人吃黃豆就沒有用了嗎?

從研究結果來看，對已經開始洗腎的病人而言，大部分與腎臟病相關的臨床指標都沒有太大的改善，但有發現另外很重要的一點，當我們把黃豆加入洗腎病人日常的飲食中，可以有效的維持洗腎病人的營養狀態，簡單來說就是在飲食中加入黃豆的攝取，可以將洗腎病人的體重維持在一定範圍之內，不會因為腎臟病在飲食上的限制而造成體重不斷的流失，對於整體的健康是有幫助的。

由以上結論得知，對於腎臟病人來說，黃豆不是十惡不赦的大壞蛋，而是對人體有幫助的好人。而且除了含有完整的蛋白質營養價值外，對於腎臟病的臨床指標也有正面的影響，所以不要聽信網路上的謠言，把黃豆排除在飲食之外了。

開始嘗試將黃豆及黃豆製品加入日常飲食中吧！

＊腎臟病人會因為疾病進程的不同，在不同的階段上會有不同的蛋白質建議攝取量，如果有任何飲食上的問題，建議向營養師諮詢後再開始嘗試執行新的飲食，盡量不要在網路上看到文章後，一股腦地就開始嘗試，要記得沒有某一種食物是萬能的，不管是什麼食物都要適量的吃，過量反而容易造成不好的影響＊