設計者/吳益銘 營養師

設計理念/低蛋白點心多半賣相口味都不被患者喜愛,多與一般大眾口味差異頗多，慢性腎臟疾病有許多牙口差的老年患者，調整後的雪花糕維持一貫口感，且可任意變換口味，容易入口且可達到低蛋白、低磷鉀鈉之需求，冰涼吃夏天消暑，可當成飯後點心或補充熱量最佳選擇。

 

材料名稱/可食量(生EP)

易能充/45 g、玉米粉/65 g、冰糖(黑糖)/40 g、椰子粉/12 g、水/500 g

 

1. 玉米粉溶解在200 g冷水中備用。

2. 糖奶水：鍋中加入300 g水，開小火，倒入糖及易能充溶解。

3. 將玉米粉漿緩慢加入小火加熱的糖奶水鍋中，快速攪拌至凝稠狀即可。

4. 盛盤後放涼，冷藏靜置至成形。

   5. 切成4塊，裹上椰子粉即完成。

 

熱量	碳水化合物	蛋白質	脂質	鈉	磷	鉀
166.9kcal	33.0 g	0.5 g	3.9g	124mg	77 mg	196 mg

 

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