根據「市售包裝食品營養標示規範」市售商業完整包裝之食品，應標示營養成分及含量，所以如果想要了解自己吃下了什麼東西，最方便、快速的就是從營養標示來看。但是營養標示上面有密密麻麻的文字跟數字，看了眼花撩亂，也不知道要從哪裡看，如果你也有這個困擾，就一起跟著我們看下去吧。

 

第一步:確認每一份量含有多少公克/毫升

這部分可以用來了解此營養標示上所定義的一份是多少公克/毫升，如果有習慣使用電子秤或是量杯的話，就可以精準的了解到每份的量是多少。

 

第二步:確認包裝裡面含有幾份

這部分可以了解吃完整瓶、整包總共會吃到多少份，進而去計算出實際吃的營養素是多少。

 

第三步:計算自己吃了多少的營養素

這部分可以根據自己想要了解的某個營養素來做計算，像是可以如果想知道吃了多少熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物等等營養素。

 

下方將以實際營養標示來舉例說明

Q.1 小力今天想要吃這包零食的其中兩份，總共需要秤多少公克呢?

A.1 每一份量是21.6公克，如果要吃兩份的話，就是21.6*2=43.2g

 

Q.2 小力如果吃了兩份會吃到多少熱量?

A.2 這包零食的每份熱量是112大卡，如果吃了兩份，就是用112*2=224，所以如果吃了這包零食的其中兩份，等於吃了224大卡。

 

Q.3 這包零食主要熱量來源是什麼?

A.3 如果要了解某個食品的主要熱量來源，我們需要先知道有哪些營養素會提供熱量，包含了碳水化合物、蛋白質以及脂肪

每公克碳水化合物可提供4大卡

每公克蛋白質可提供4大卡

每公克脂肪可提供9大卡

了解各營養素含有多少熱量之後，我們就可以開始進行計算

碳水化合物:13.5*4=54大卡

蛋白質:1.7*4=6.8大卡

脂肪:5.7*9=51.3大卡

計算完之後，就可以知道這包零食主要的熱量來源是碳水化合物。

 

知識大補帖:

• 營養標示中的飽和脂肪、反式脂肪是屬於不健康的脂肪酸，若攝取過多，可能會增加肥胖和心血管疾病的風險。
• 營養標示中的糖，包含了雙糖及單糖，所以牛奶中的乳糖、水果中的果糖，和其他添加糖都會標記在一起。
• 有容器或包裝之食品及食品添加物之標示，由國外輸入者，應依規定加中文標示。
• 營養標示中的成分表(原料)會按照成份使用的多寡進行排序，排在第一個就是使用最多的原料。