財團法人腎臟病防治基金會致力於以多元活動宣導防治之道，舉辦健康講座是本會重要的工作方針，因此2016年的第一場講座「腎利人生‧食在安心」，隨即於農曆春節過後的2月20日登場，本場講座特別敦請譚敦慈護理師與吳美儀醫生擔任雙主講，地點則選擇在捷運公館站旁的集思台大會議中心舉行。
當日為時兩小時的講座，總計分為三階段舉行，首先由基金會吳苡璉衛教師介紹本會成立宗旨與推廣工作，希望藉由本會的各項活動，降低台灣罹患腎臟病的人口比例，為民眾建立預防觀念。
在簡單介紹基金會之後，緊接著登場的是目前擔任林口長庚紀念醫院臨床毒物科的譚敦慈護理師，譚老師伴隨夫婿林杰樑醫師投入毒物研究數十年，除了醫學專業外，對於如何維護健康更是用心。因此本場講座譚老師特別分享大眾目前相當關心的PM2.5霾害問題，告訴聽眾所謂的PM2.5細懸浮微粒是可漂浮於空氣中達數周的粒狀汙染物，傳達距離超過1000公里，可穿透肺泡進入血管，隨血液循環全身，對心血管、神經系統等造成負面影響，產生血管性慢性發炎、動脈硬化、冠心病、心絞痛、心肌梗塞、中風….等病變。面對PM2.5為害，我們應該如何防範呢？譚老師提供了數個方法，如多搭乘大眾運輸工具以減少廢氣量、多更換家中空氣濾網、減少燒金紙燃放鞭炮等煙害….。
譚老師分享的另一重要課題，則是民眾分外關心的食安問題，在食安風暴愈演愈烈下，我們應該如何自保呢？譚老師滔滔不絕地分享了很多觀念：例如如何安心採買？如何挑選小家電？如何挑選鍋具、食具？如何清洗蔬果？至於烹調方式，譚老師則建議大家應該減少煎、油炸等方式，切勿過度烹調以免喪失食物營養與滋味，可用清蒸、水煮、扮煮炒的方式料理食物。另外筷子、砧板和刀具等，要常保乾燥清潔，避免發黴。另外，還應避免食用加工食品，應以台灣當季盛產的新鮮食材為主。
本講座第三階段的主講人，則由現任衛生福利部雙和醫院腎臟科主治醫生吳美儀醫生主講「腎臟病台灣觀」，目前台灣約有200多萬的慢性腎臟病人，每八人即有一人罹病，因此吳美儀醫生為聽眾詳加講解腎臟構造與功能，並教導大家應該如何保護腎臟，更提醒高危險群如高血壓、糖尿病與高尿酸者，應多加防範！
本場講座除主講者熱情分享外，現場民眾亦相當認真聽講，有的勤作筆記，有的舉手發問，大家對自我健康的重視不言可喻。因此未來基金會將繼續舉辦類似講座，積極回應民眾所需，為預防推廣工作盡一份心力！
