第二堂：2016/8/20
課程名稱：早餐及低蛋白點心
講師：游雅婷營養師－臺大醫院營養室營養師
主廚：蔡玉山師傅
本會鑒於低蛋白飲食有助於延緩慢性腎臟病惡化，故特別開設腎臟病患者專屬免費廚藝課程，特聘台大醫院營養師與主廚團隊，親自教導腎病患者如何製作專屬餐點。本低蛋白廚藝課程共規畫四堂課，包含腎臟病飲食介紹與烹飪實作課程。第一堂課於已8月13日展開，第二堂課則於8月20日登場。
本堂課首先由台大醫院營養師游雅婷解釋營養成份、熱量等相關，接著由蔡玉山主廚親自示範烹飪技巧。本週所示範的餐點為早餐部分，共計三道菜色：西式潤餅捲、冰心地瓜與芋頭涼糕，蔡主廚一一耐心介紹食材與備料，接著教導各道菜的烹飪方式與小技巧，學員們亦親自動手一起做，霎時香氣四溢，一道道色香味俱全的低蛋白飲食一一出爐。
這堂早點的低蛋白烹飪課，菜色經濟又實惠，大家上起課來也興致盎然，讓人滿心期待下週第三堂的午餐實作課程呢。
