世界衛生組織(World Health Organization, WHO)指出，2019年因非傳染性疾病(Non-communicable disease, NCD)死亡的人數大約佔了全球死亡人數的74%，台灣的十大死因中也有八項為NCD，而這些常見的非傳染性疾病，像是心血管疾病、糖尿病等疾病，皆與生活、飲食習慣息息相關。幸運的是，隨著健康意識的抬頭，也有越來越多人開始注重自己的飲食選擇，也出現了不同的飲食法，像是有些追求減肥減重、追求健康的人，會嘗試使用高蛋白飲食、低碳飲食、生機飲食來達到目標，希望能透過飲食的調整達到身體健康的目的。
常見的健康飲食法適合腎臟病人嗎？
對於健康族群來說，選擇適宜的飲食法可以達到健康的目的。然而，對於慢性腎臟病(Chronic Kidney Disease, CKD)腎友來說，輕易嘗試新的飲食法，可能有加速腎臟功能惡化的風險，像是對於減重有幫助的高蛋白飲食，對於CKD腎友就不適合，因為攝取過多的蛋白質會加重腎臟的負擔。而生機飲食大多會主打吃生菜，但是生菜所含的鉀比烹調過的蔬菜還高，就可能造成腎友有高血鉀的問題！因此，對於有慢性疾病的人來說，要嘗試新的飲食法都建議要先跟自己的醫療團隊討論過。
「一起聊腎事」衛教講座活動
正確的藥物、飲食控制對於控制慢性腎臟病至關重要，為了提供CKD腎友更完整的疾病控制方向，本會籌辦「一起聊腎事—衛教講座活動」，由衛生福利部雙和醫院詹秀珍腎臟專科藥師、本會的Dodo腎臟專科營養師以及吳苡璉腎臟病衛教師進行演講，提供CKD腎友在藥物使用、飲食原則以及如何豐腎自己的餐桌等知識。活動當天甚至還有特別從新竹、中壢、基隆遠道而來的朋友一同參與，希望能學習到更加完整的疾病控制方式，以期減緩腎臟功能的惡化。
正確用藥、飲食習慣 保護腎臟不惡化
過去常常認為「腎臟病沒藥醫」，但是隨著醫療的進步，也逐漸研發出可以延緩腎功能惡化的藥物，詹秀珍腎臟專科藥師表示：「每種藥物有不同適應症以及注意事項，醫師會根據每個人的狀況來開立適合的藥物，所以一定要遵照醫來囑服用藥物，不隨意停藥或用藥。」
除了藥物以外，飲食調整也是控制腎臟病的關鍵，Dodo腎臟專科營養師提到：「慢性腎臟病飲食要成功的要素，包含了降低蛋白質攝取以及充足的熱量！」有部分腎友常常過度擔心，什麼食物都不敢吃，造成熱量攝取不足、進而引起肌肉分解，產生更多含氮廢物，增加腎臟負擔。
另外，疾病控制對於腎友來說是一場長期抗戰，如何與自己的生活達到平衡，也是能否長期維持疾病控制的關鍵，吳苡璉腎臟病衛教師呼籲大家：「除了學習正確控制疾病的方式以外，還有很重要的事情就是去聆聽自己、感受自己的狀態，避免給予自己過度的苛求，造成生活以及心靈受到影響。」
我們從這次講座中發現，有部分腎友對於腎臟病的分期、藥物、飲食、照護等等知識仍缺乏全面性了解，未來也會持續舉辦相關課程，致力讓更多的腎友了解腎臟病照護的資訊，降低未來進展到透析治療的風險。
