我們第一站來到雲林的馬光國小。這所學校學生眾多，校園腹地寬廣，還設有中央廚房，提供馬光國小及周邊學校學生的營養午餐。這次能來到馬光國小，是受到校方營養師的邀請。
一進講堂，就能感受到學生們活潑的氣氛。吳苡璉衛教師先從外觀可見的器官介紹開場，例如眼睛和耳朵，再逐步帶入腎臟的主題。她先問小朋友家中是否有腎友，有一位孩子舉手表示，家中的姊姊正在洗腎。從他的回答中可以看出，他對疾病與飲食已有一定的認識。當 Dodo 營養師問一天可以攝取多少鹽分時，他竟然能回答 2400 毫克，令人十分驚訝。或許正因家中有腎友，他對這些知識格外熟悉。
接著，Dodo 營養師帶領小朋友了解鹽的製成過程，並介紹生活中常見的鹽，例如海鹽、食鹽和低鈉鹽。他特別強調，其實沒有哪一種鹽特別好，重點在於個人的選擇與使用方式。同時提醒，如果家中有腎臟病友，就不適合使用低鈉鹽，因為低鈉鹽以鉀離子取代鈉離子，慢性腎臟病患者腎臟功能受限，調節電解質的能力下降，容易造成健康風險。
此外，Dodo 營養師還教學生從營養標示了解天然食物與加工食品的含鹽量差距，並指出像吃完一大罐洋芋片就可能超過一整天的鹽分攝取量。他也提供簡單的方法來降低鹽分攝取，例如減少餅乾等加工食品的食用頻率與份量，可從每天吃改為 2-3 天吃一次，每次不要吃太多。
透過這次課程，小朋友不只認識了腎臟與鹽分知識，也學會如何從日常生活中做出健康選擇。希望他們能把學到的方法運用到自己與家人的生活中，從小養成健康習慣，守護腎臟，也守護整個身體的健康。
